Freitag, 15. Februar 2013

Pizzaaaaaaaaaaaaaa

Während meines ersten Fasttages hatte ich allerlei Vorstellungen davon, was ich an meinem ersten Nicht-Fasttag essen werde.
Gewonnen hat eine Pizza - frei nach Tim Mälzer - dem hab ich am Fasttag nämlich ganz masochisitisch beim Kochen zugesehen. (Obwohl ich nicht sein größter Fan bin. Ich bin aber der größte Fan von Kochsendungen!)

Habe sein Rezept fast gänzlich übernommen, nur ein paar Kleinigkeiten habe ich verändert. Ihr braucht:

Teig:
1/2 kg Mehl
1 Pkg. Trockengerm
ca. 1 TL Salz
ca. 1 TL Olivenöl
250 ml warmes Wasser

Für den Belag:
1/2 Glas getrocknete Paradeiser in Öl
1 großzügiger EL Paradeismark
Wasser

1 Pkg. Mozarella, Rucola, dünn aufgeschnittener Tirolerspeck, 1 großer Paradeiser

Peinlicherweise muss ich ja zugeben, dass ich noch nie Pizzateig gemacht hab. Dafür hab ich immer den begabten Pizzabäcker Mr. Kuchen eingespannt. Ja der kann nicht nur Kuchen (essen) sondern auch Pizzas...er wird aber trotzdem nicht in Mr. Pizza umbenannt....öhm..

Für den Teig habe ich zuerst das Mehl mit der Trockengerm vermengt - dabei hab ich mich an die Packungsanweisung gehalten, 1 Pkg passt genau auf 1/2 kg Mehl. (Tim Mälzer hat an dieser Stelle 1 Tl Honig dazugetan, das hab ich aber nicht gemacht, weil ich keinen Honig hab.)
Dann hab ich mal so nach Gefühl ca. 250 ml warmes Wasser dazugerührt, zuerst mit dem Kochlöffel - aber das geht nicht wirklich gut verrühren, also doch die Hände genommen. Den TL Öl und das Salz hab ich auch noch dazugetan und dann ein paar Minuten ordentlich geknetet.
Ich hatte das Glück, so eine recht schöne Masse als Resultat zu bekommen. Nicht zu trocken, aber auch nicht so, dass es mir an den Fingern klebt. Dann hab ich den Teig in so einem richtigen Germteigtopf mit Deckel fast 1 Stunde auf meinem lauwarmen Heizkörper gehen lassen.

Ist er nicht schön?


Der Teig ist mir wirklich gut gelungen, fast doppelt so groß geworden. Ich bin ganz fürchterlich, fürchterlich stolz.

Die Sauce auf der Pizza besteht dann aus ca. 1/2 Glas getrockenten Paradeisern - Achtung, nicht mitsamt Öl! Von dem Öl kann man 2-3 EL dazuleeren. Außerdem noch eine ordentliche Portion Paradeismark, eventuell ein Schluckerl Wasser. Das ganze hab ich mit dem Pürierstab zerkleinert, bis es Saucenkonsistenz hatte.

Den Teig, den ich auf einem Blech mit Backpapier schön auseinandermassiert habe, hab ich dann mit der Sauce beschmiert. Ich mag es schön paradeisig, also bei mir war es eine ansehnliche Menge.

Danach hab ich eine Mozarellakugel in Kleinteile zerrissen und auf der Pizza verteilt. Der Speck kommt beim Mälzer eigentlich erst nach dem Backen auf die Pizza, ich hab aber ein paar zerzupfte Speckteilchen auch schon jetzt dazugetan. Außerdem hab ich noch den Paradeiser in Scheiben geschnitten und ebenfalls schön auf dem Pizzaboden verteilt.

Bei ca. 240 Grad hab ich dann 20 Minuten gebacken - wobei ich glaub ich hab die Zeit ein bisschen übersehen.

Danach hab ich Rucola ein bisschen zerzuppelt und auf der heißen Pizza verteilt. Obendrauf nochmal ein wenig Speck - fertig.



Mir fällt eigentlich erst jetzt beim Schreiben auf, dass ansonsten gar keine Gewürze drauf sind - es hat aber wirklich wunderbarst geschmeckt. Herrlich  paradeisig - und dank des Rucolas ganz anders als ich normalerweise Pizzas esse.

Guten Appetit!

Mittwoch, 13. Februar 2013

Mal sehen - 10in2

Seit längerem schon geistert dieses 10in2 durch meinen Bekanntenkreis. Das erste Mal habe ich vor ziemlich genau 2 Jahre davon gehört, ein Teamfindungstrainer hat sehr begeistert davon berichtet - damals (und bis vor kurzem) konnte ich mit dieser Art von Lebensstil nicht wirklich viel anfangen und mir auch nicht vorstellen, dass ich das jemals versuche. Dazu esse und genieße ich einfach viel zu gerne, hab ich mir immer gedacht.

Während es in den Medien auch immer wieder mal erwähnt wurde, habe ich die Arbeit gewechselt und bin jetzt erneut mit 10in2 konfrontiert - und mit zumindest Einer glühenden Verfechterin dieser Ernährungsweise.
Kollegin 1 hatte sich als Neujahrsvorsatz 10in2 vorgenommen, allerdings vorerst nur für den Monat Jänner. Sie hat, soweit ich weiß, wieder damit aufgehört, hat auch nicht durchwegs begeistert davon berichtet. Das Essen in meiner Arbeit ist meist recht ungesundes Fertigfutter und so hat sie immer sehr gelitten, wenn ein Esstag an einem Arbeitstag stattgefunden hat. Kopfweh und Erschöpfung waren auch Zustände, die ihr etwas zu Schaffen gemacht haben...

Kollegin 2 ist seit Mitte Jänner dabei und würde, wie mir scheint, damit am liebsten selbst auf Seminartour gehen, wie der "Erfinder" Bernhard Ludwig. Sie berichtet schlichtweg von einem veränderten Lebensgefühl, fühlt sich fit, aktiv und hochmotiviert. Zur Werbung hat sie uns noch gleich TV-Beiträge eines nicht-namhaften staatlichen Senders gezeigt, in welchem Ärzte die durchwegs positiven Gesundheitsverläufe von 10in2 ProbandInnen dokumentierten.

10in2 - warum ich jetzt auch?

Ehrlich gesagt, hab ich mich wahrscheinlich gestern von Kollegin 2 etwas anstecken lassen.  Ich habe noch argumentiert, dass mir bei Hunger oft gleich schlecht wird - aber irgendwie hat sich der Gedanke, 10in2 auszuprobieren, doch in meinem Köpfchen eingenistet. Und ich würde lügen, wenn ich nicht zugeben würde, dass ich schon gerne das ein oder andere Kilo weniger auf dem Hintern hätte - gesund soll es auch sein, na dann. Mr. Kuchen zeigte sich beim abendlichen Telefonat besorgt, ob das nicht meiner Gesundheit schaden würde. Ich hab versprochen, mich zu informieren.

Im Internet habe ich zunächst mal die "Hauptseite" gefunden - die FAQ und auch alle weiteren Infos waren mir aber viel zu viel Propaganda. Kaufen wollte ich auch nichts.
Also weitergesucht - außer ein paar etwas mühsamen zu lesenden Foren habe ich aber nicht wirklich viel gefunden. Ich weiß jetzt, dass es eine 50:50 Diät gibt, die scheinbar vergleichbar ist mit 10in2 - hatte allerdings 10in2 nicht als Diät betrachtet hmmm - und dass diese Art der Ernährung unter "Intermittierendes Fasten" fällt. Dann passt das ja, dass ich mir das mal für die Fastenzeit vorgenommen hab. Mir ist eigentlich das Internet als einzige Informationsquelle zuwider, aber die Hauptbücherei hat auch keine Literatur dazu ausgespuckt und ich hoffe doch, dass ich mit den Internetinfos kritisch und verantwortungsvoll umgehen kann.

Heute war also mein erster 0er - Nuller, so wie das die Insider nennen, zu denen ich mich aber noch nicht wirklich zählen mag. An diesem meinem ersten 0er Tag also geht es mir jetzt am Abend nicht wirklich anders als sonst. Ich war heute nicht arbeiten, - normalerweise bin ich dann zuhause fast nur am Essen. Es war angehnehm, sich nicht über Essenszubereitung den Kopf zerbrechen zu müssen (obwohl ich wirklich sehr gerne koche und esse), stattdessen habe ich mich mit dem Teekochen herumgeschlagen.

Was ich noch nicht weiß:

  • 10in2 und Sport? - ich meine damit nicht das empfohlene 1h Walken. Ist 10in2 mit einem ganzen Tag Skifahren, 1,5 h Aquafitness  oder einem Radurlaub kompatibel?
  • Was ist ein Getränk? - Kollegin 1 und 2 hatten da so ihre Ausnahmen. So hat die eine ihren Malzkaffee mit Milch getrunken, die zweite trinkt verdünnte Fruchtsäfte. Auch im Internet berichten manche davon, ein Fläschen Cola Zero wäre ok, Buttermilch mit Soda sogar empfohlen?!?
Meine nächsten Beiträge sind dann hoffentlich wieder Rezepte ;)