Die Salatsaison im Sommer habe ich in diesem Jahr irgendwie verpasst. Ständig war ich unterwegs und habe mich sehr sommer-untypisch ernährt.
So richtig nachholen kann ich dieses Versäumnis leider nicht mehr, aber immerhin habe ich mir in den letzten Tagen einen (Herbst)Salat gemacht. Meine Version ist eine Abwandlung eines Rezeptes aus einer Zeitschrift.
Ihr braucht dazu:
- Weintrauben (am Besten heimische aus einem Weingarten)
- Walnüsse
- Pinienkerne
- Kürbiskerne
- Paradeiser (im Originalrezept waren keine Paradeiser sondern 1 Stück Stangensellerie)
- Feta
- Bauchspeck
Für die Marinade (nicht aus der Zeitschrift):
- Dunklen Balsamicoessig
- Senf
- Kürbiskernöl
Zubereitung:
Die Weintrauben nach dem Waschen halbieren, dann gemeinsam mit den verschiedenen Nüssen und Kernen auf einem Teller anrichten. Die Menge könnt ihr nach euren Vorlieben bestimmen, bei mir habe ich auf ungefähr gleiche Verhältnisse geachtet.
Der Garten meiner Eltern ist eine richtige Paradeiserfundgrube, für den Salat habe ich gelbe und rote verwendet.
Den Feta in kleine Rechtecke schneiden und mit Bauchspeck umwickeln. Danach wird er in einer Pfanne ohne Fett gebraten. Beim Umwickeln verwende ich keine Zahnstocher, da der Speck eigentlich von selbst kleben kleibt - ich achte beim Braten darauf, zuerst das Endstück des Specks anzubraten, dann geht nichts mehr auf. Regelmäßig wenden, sodass alles gleichmäßig gebraten wird.
Während die Fetastücke braten, die Marinade aus Senf und Balsamicoessig anrühren. Ich habe 1 TL Estragonsenf und 2 TL Balsamico verwendet - für meine Salatmenge war das ausreichend.
Das habe ich nach dem Verrühren gleichmäßig über dem bisher angerichteten Trauen-Nuss-Mix verteilt, danach direkt aus der Flasche Kürbiskernöl darüber geträufelt.
Die fertig Fetastücke werden dann oben draufgesetzt. Speck und Feta sind sehr salzig, daher habe ich ansonsten kein Salz verwendet.
Ich war angenehm überrascht von dieser Geschmacksexplosion - der salzige Feta passt überraschend gut zu den süßen Trauben und der Senfmarinade.
Und wer Kürbiskernöl nicht kennt, sollte sich schleunigst ein Gutes besorgen - es passt zu sehr vielen Salaten, saurer Wurst und auch besonders gut zu Feta, wie ich finde.
Mahlzeit!
Wie Dr. Wale mir das Leben erleichterte. Ich war in meine Highschool-Freundin verliebt. Wir wuchsen gemeinsam auf, voller Liebe und tiefem Verständnis. Wir lebten friedlich zusammen. Doch dann begann alles schiefzulaufen. Meine Freundin arbeitete in einer anderen Stadt, weit weg von mir. Daher war Telefonieren die beste Möglichkeit, in Kontakt zu bleiben. Nach fünf Monaten wurde unser Kontakt jedoch immer seltener. Wann immer ich sie anrief, sagte sie, sie sei beschäftigt und würde sich melden, sobald sie alles erledigt habe. Der Tag verging, ohne dass sie sich gemeldet hatte. Das ging monatelang so, bis ich beschloss, sie in ihrer Arbeitsstadt überraschend zu besuchen. Nach einigen Tagen fand ich heraus, dass meine Freundin eine Affäre mit ihrem Chef hatte. Als ich sie darauf ansprach, sagte sie, dass sie mit mir abgeschlossen habe und nichts mehr mit mir anfangen wolle. Diese Worte brachen mir das Herz, so sehr, dass ich fast Selbstmord begangen hätte. Bevor sie zu mir fuhr, blockierte sie mich auf all ihren Social-Media-Kanälen. Ich kehrte mit tiefem Schmerz in meine Stadt zurück. Ich war deprimiert und fühlte mich von ihrem Verhalten verraten. Nachdem ich einige Monate lang immer noch unter Schmerz und Bitterkeit litt, erzählte ich einem Freund von meinen Problemen. Er stellte mir Dr. Wale vor und sagte, er sei der Einzige, der mein Glück zurückbringen könne. Er erzählte mir, dass seine Ehe heute dank Dr. Wales Hilfe perfekt sei. Als ich Dr. Wale kontaktierte und ihm alles erzählte, was vorgefallen war, beruhigte er mich und versicherte mir, dass ich wieder glücklich sein würde. Dr. Wale wies mich an, die benötigten Dinge zu bezahlen. Zwei Tage später rief mich meine Freundin weinend an und flehte mich um Gnade an. Sie sagte, sie wisse nicht, was in sie gefahren sei, dass sie sich so schlecht verhalten habe. Wir sind jetzt wieder zusammen und leben glücklich wie früher. Ich möchte Dr. Wale von ganzem Herzen danken, dass er alles möglich gemacht und meine Frau zu mir zurückgebracht hat. Wenn Sie Hilfe brauchen, wenden Sie sich an Dr. Wale. Sein WhatsApp/Viber: +2347054019402 ODER E-Mail: drwalespellhome@gmail.com
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