Feschmarkt #6

Dieses Wochenende gehts mal wieder fesch her in der Ottakringer Brauerei beim

Feschmarkt #6

Ein paar originelle Aussteller waren auch diesmal dabei - wobei ich ehrlicherweise sagen muss, dass mir die Ausstellerinnen beim Feschmarkt #5 ein bisschen besser gefallen haben. Besser war diesmal, dass es nicht so voll war - heiss und schwül war es dennoch, aber zwischendrin konnten die feschen Besucherinnen auf dem Open Air - Areal gut frische Luft schnappen. Insgesamt ist der Markt ein richtiges Event, mit einigen anderen Veranstaltungen drumherum - anschauen! Los!

Hier ein paar wenige Eindrücke von heute, Samstag. Gut gefallen hat mir der neue Fesch Deli Bereich - davon gibts auch ein paar Fotos.

Jagdinstinkt - von Fräulein Lampe

Taschen aus Büchern von ANA chron. (zu finden auf FB)

Irgendwie schade um die Bücher, aber originelle Idee

Peryd Shou - die Taschen fand ich schon am Feschmarkt #5 super. 

Ich bin da mit den Sprüchen wohl leicht zu unterhalten z.B.

- Ein Sackerl für mein Gackerl

- And what if I don't keep calm

- Ist mir egal, ich lass das jetzt so

...

...

Keine Fotos gemacht, aber für toll befunden habe ich 

Dachsdessert

Der kreative Kopf dahinter - Doreen Borsutzki - hat ganz  nett mit mir geplaudert. Sie ist studierte Innenarchitektin und hat nun auch noch mit dem Studium der Illustration begonnen. Ihre Broschen, Aufnäher, Buttons und auch die Karten sind sehr sehr hübsch fesch - eine wirklich talentierte Person!

Rotfux

eine sehr vielseitige österreichische Kreative - war ebenfalls vertreten. Siebbedruckte Kleidung, Stempel, Büchleins und Karten und auch einige Gläser mit Marmelade habe ich bei ihr entdeckt.

Aus dem Fesch- Deli

Selbstgemachte Müsliriegel von MüsliBrikett

dazu - Chilipasten, Senf, Marmeladen undundund

Grossauers Edelkonserven mit vielen
verschiedenen Pestos 

       Nennenswert, weil lecker, sind auch noch
       Martha's Kamptaler Köstlichkeiten
       selbstgemachte buntgemischte Pestos
     
       und

       Angelika Raidl Spezialitäten
       aufgefallen wegen den Sirups aus z.b. Duftpelargonie und Rhabarber


Grossauers Edelkonserven und Martha's KK sind auch in einigen Feinkostläden und auf Märkten in Wien zu finden (Karmelitermarkt, Haas&Haas,..und äh wo noch hab ich vergessen)

Ihr seht also, ein Besuch auf dem Feschmarkt lohnt sich! Gekauft hab ich zwar nichts, aber ich hab doch ein Weilchen kreative Luft geschnuppert und in feschen Sachen herumgestöbert - vielleicht färbt das ja ein bisschen auf mich ab.

Essen wie früher - Kohlrabi mit Knacker und Erdäpfeln

Eines DER Lieblingsessen aus meiner Kindheit ist der Kohlrabi. Ich erinnere mich gut an die Zeiten, wo wir den von Mama aufgeschnitten bekamen und roh gegessen haben - wir Kinder sind direkt Schlange gestanden, wenn Mama sich mit einer Knolle und dem Messer im Garten hingesetzt hat, und für uns Scheibchen abgeschnitten hat.

Das ist mir über die Jahre leider verlorengangen, und auch bei den Kindern in der Arbeit merke ich, dass die mit Kohlrabi eigentlich gar nichts anfangen können. Dabei schmeckt er doch sehr gut und besonders und sorgt, finde ich, für mehr Abwechslung in der Küche.

Aus diesem Grund möchte ich Lobbyarbeit für den Kohlrabi betreiben und dieses Rezept mit Euch teilen

(Eingebrannter) Kohlrabi / Kohlrabipürree mit Erdäpfeln und gebratener Knacker

Kohlrabi (mit Mehlschwitze) / Kohlrabipürree mit gekochten Kartoffeln und ähm...Knackwurst/Bockwurst jedenfalls die österreichische Variante..

Zutaten

Für 2 Personen würde ich 3 Knollen Kohlrabi nehmen.

Tafelessig

Petersil

Salz

1 Paar Knacker

8-10 Erdäpfel

Kohlrabi (bei mir eigentlich ohne Einbrenn)

Die Kohlraben (haha) schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Würfel oder Scheiben in einem Topf mit Wasser bedecken und kochen, bis sie weich sind.

Dann das Wasser bis auf ein kleines Schlückchen abgießen und mit einem Stampfer oder wenn ihr keinen habt, mit dem Pürierstab zerkleinern, sodass noch Stückchen drin sind - also nicht zu einem richtig feinen Pürree verarbeiten. 

An dieser Stelle würde meine Mama Einbrenn machen und dazugeben - da ich aber nicht so gehaltvoll kochen möchte, lasse ich das einfach weg. Geschmacklich macht es für mich keinen Unterschied.

Ich hingegen schmecke das ganze dann vorsichtig mit Essig ab - dabei passe ich genau auf, dass es nicht zu viel wird. Ich verwende immer den Stöpsel der Essigflasche zum Abmessen, ca. 2-3 Stöpsel genügen.

Salzen nach Geschmack. Weil es nett aussieht, kommt noch kleingeschnittener Petersil dazu, ca. eine halbe Hand voll.

Knacker und Erdäpfel

Während der Kohlrabi kocht, können auch schon die Erdäpfel in einem anderen Topf kochen.

Die Knacker wird von der Haut befreit und einmal der Länge nach halbiert. Die Halbrunde Seite wird dann eingeschnitten. Ich bevorzuge an dieser Stelle einfache Querschnitte - Achtung, nicht ganz bis unten durchschneiden!. 

Es gibt aber Menschen, die bevorzugen ein Gittermuster. Die Wirtschaftshelferin in der Arbeit schneidet die arme Knackwurst gleich gar nicht ein, was für ein Frevel. 

Ich weiß es nicht, aber ich glaube, durch die Schnitte kriegt man ein bisschen mehr Knusprigkeit hin.

Jedenfalls wird die beschnittene Wurst dann in ein wenig Öl in der Pfanne gebraten. Beizeiten windet und wehrt sie sich ein wenig, sodass ich sie nach unten drücke, damit sie auch überall knusprig wird.

Wenn alles fertig ist, schneide ich mir das alles am Teller wuziklein, so wie ich es eben aus der Kindheit kenne. Das Auge isst ja mit und mir schmeckt es so einfach am Besten - auch wenn es, wie die Fotos beweisen, das Gericht nicht unbedingt appetitlicher macht.

Das Rezept entspricht vielleicht nicht gerade der gängigen Vorgehensweise beim Kochen, und ist sicherlich auch ein einfaches Rezept. Für mich wird an dieses Essen aber trotzdem kaum ein neues, raffiniert zubereitetes Gericht herankommen - weil es eine Erinnerung für mich ist und emotionalen Wert hat.

Kennt ihr auch ein Kohlrabirezept? Vielleicht sogar eines aus eurer Kindheit? Welche Gerichte habt ihr von früher noch in Erinnerung - sie vielleicht aber schon lange nicht mehr gegessen? Was steht bei euch kulinarisch ganz weit oben, obwohl es kein Sternemenü ist? Ich bin gespannt, was da so kommt!

Mahlzeit!